Sauerkrauteintopf mit Kasseler
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Suppengemüse
1 Bund
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
1 EL
Rippli/Kasseler, roh
180 g
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
520 g
Kümmel
½ TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln, Sellerie, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln, Sellerie, Karotte, Lauch und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen, Senf einrühren, mit Deckel ca. 15 Minuten garen und pürieren.
2
Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Kasseler und Kümmel zum Eintopf geben und mit Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit saurem Halbrahm verfeinern. Sauerkrauteintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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