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Sauerkrauteintopf mit Kasseler

Sauerkrauteintopf mit Kasseler

14
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Suppengemüse

1 Bund

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Senf, klassisch

1 EL

Rippli/Kasseler, roh

180 g

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz

520 g

Kümmel

½ TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln, Sellerie, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln, Sellerie, Karotte, Lauch und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen, Senf einrühren, mit Deckel ca. 15 Minuten garen und pürieren.
  2. Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Kasseler und Kümmel zum Eintopf geben und mit Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit saurem Halbrahm verfeinern. Sauerkrauteintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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