Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Popcorn, süss
1 Handvoll
Sauce Caramel (z. B. für Pudding)
2 EL
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
200 g, abgetropft
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
200 g
Ahornsirup
3 EL
Öl, Rapsöl
80 ml
Mehl, Weissmehl
250 g
Backpulver
1 TL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
400 g
Anleitung
1
Popcorn leicht zerbröseln. Sauerkirschen evtl. trocken tupfen. Eier mit Joghurt, Ahornsirup und Öl verquirlen. Mehl mit Backpulver darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 Popcorn mit den Sauerkirschen untermengen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig in 12 Silikon-Muffin-förmchen oder Papiermanschetten füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Frischkäse mit 2 EL Caramelsauce cremig aufschlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf die Cupcakes spritzen. Mit restlicher Sauce beträufeln und mit übrigem Popcorn bestreuen. Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes servieren.
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