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Sauerkirsch- Popcorn-Cupcakes

Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12

Zutaten

Popcorn, süss

1 Handvoll

Sauce Caramel (z. B. für Pudding)

2 EL

Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)

200 g, abgetropft

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Ahornsirup

3 EL

Öl, Rapsöl

80 ml

Mehl, Weissmehl

250 g

Backpulver

1 TL

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

400 g

Anleitung

  1. Popcorn leicht zerbröseln. Sauerkirschen evtl. trocken tupfen. Eier mit Joghurt, Ahornsirup und Öl verquirlen. Mehl mit Backpulver darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 Popcorn mit den Sauerkirschen untermengen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig in 12 Silikon-Muffin-förmchen oder Papiermanschetten füllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, herausnehmen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Frischkäse mit 2 EL Caramelsauce cremig aufschlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf die Cupcakes spritzen. Mit restlicher Sauce beträufeln und mit übrigem Popcorn bestreuen. Sauerkirsch-Popcorn-Cupcakes servieren.

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