Salbei-Hackbällchen mit gebratenem Rotkohl
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salbei
5 Blatt(Blätter)
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Paniermehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Granatäpfel
½ Stück
Rotkohl
200 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Currypulver
½ TL
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Knoblauch pressen. 2 Salbeiblätter hacken. Salbei, Knoblauch, Hachfleisch, Eigelb, Quark und Paniermehl gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und kalt stellen.
2
3 EL Kerne aus dem Granatapfel lösen. Restlichen Granatapfel auf einer Zitruspresse auspressen. Rotkohl in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Rotkohl darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne mit restliches Öl erhitzen. Hackbällchen darin in 5 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und gar braten. Kurz vor Garzeitende restliche Salbeiblätter zugeben und kross braten. Curry und Halbrahm unterrühren und kurz erhitzen. Granatapfelsaft unter den Rotkohl mischen.
3
Salbei-Fleischbällchen mit Sauce und Rotkohl auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkernen und Petersilie verfeinern.
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