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Salbei-Fleischbällchen mit gebratenem Rotkohl

Salbei-Hackbällchen mit gebratenem Rotkohl

14
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salbei

5 Blatt(Blätter)

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

150 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

1 EL

Paniermehl

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Granatäpfel

½ Stück

Rotkohl

200 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Currypulver

½ TL

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

2 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Knoblauch pressen. 2 Salbeiblätter hacken. Salbei, Knoblauch, Hachfleisch, Eigelb, Quark und Paniermehl gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und kalt stellen.
  2. 3 EL Kerne aus dem Granatapfel lösen. Restlichen Granatapfel auf einer Zitruspresse auspressen. Rotkohl in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Rotkohl darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne mit restliches Öl erhitzen. Hackbällchen darin in 5 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und gar braten. Kurz vor Garzeitende restliche Salbeiblätter zugeben und kross braten. Curry und Halbrahm unterrühren und kurz erhitzen. Granatapfelsaft unter den Rotkohl mischen.
  3. Salbei-Fleischbällchen mit Sauce und Rotkohl auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkernen und Petersilie verfeinern.

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