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Saftige Johannisbeermuffins

Saftige Johannisbeermuffins

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
12
Richtig lecker, kinderleicht und schnell gemacht. Probiert’s aus!

Zutaten

Zucker weiss

80 g

Johannisbeeren, rot

200 g

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

120 g

Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker

150 g

Haferdrink/Hafermilch, nature

100 ml

Mehl, Weissmehl

180 g

Haferflocken (Vollkorn)

60 g, fein

Backpulver

1 Beutel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben und 2 TL Puderzucker herausnehmen. Margarine, Apfelmus, Haferdrink, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.
  2. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen, 150 g zum Teig geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und restliche Johannisbeeren daraufgeben. Muffins im Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen, mit restlichem Puderzucker bestäuben und geniessen.

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