Saftige Johannisbeermuffins
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Richtig lecker, kinderleicht und schnell gemacht. Probiert’s aus!
Zutaten
Zucker weiss
80 g
Johannisbeeren, rot
200 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
120 g
Apfelmus/Apfelkompott, ohne Zucker
150 g
Haferdrink/Hafermilch, nature
100 ml
Mehl, Weissmehl
180 g
Haferflocken (Vollkorn)
60 g, fein
Backpulver
1 Beutel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben und 2 TL Puderzucker herausnehmen. Margarine, Apfelmus, Haferdrink, Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.
2
Johannisbeeren waschen, trocken tupfen, 150 g zum Teig geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und restliche Johannisbeeren daraufgeben. Muffins im Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen, mit restlichem Puderzucker bestäuben und geniessen.
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