Rumpsteak Chakalaka
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprikapulver
2 TL
Kreuzkümmel
2 TL, gemahlen
Koriander
2 TL, gehackt, gemahlen
Zucker braun
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Rind, Rumpsteak, roh
4 Stück
Zwiebel
1 Stück, gross
Ingwer
1 Stück, 3 cm
Knoblauch
2 Zehe(n)
Weisskohl
250 g
Peperoni
1 Stück, gelb
Karotten
2 Stück, mittel
Bohnen, weiss (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Currypulver
1 TL
Chiliflocken
½ TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Anleitung
1
Für die Marinade Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Öl verrühren. Steaks trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Kabis putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kabis in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
3
Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Chiliflocken und Tomatenmark darin ca. 3 Minuten anbraten. Kabis, Peperoni und Karotten zugeben und weitere ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Bohnen zugeben und 5–10 Minuten weitergaren. Chakalaka mit restlichem Kreuzkümmel, restlichem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Steaks auf einem Rost mit direkter Hitze ca. 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Chakalaka servieren.
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