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Rumpsteak Chakalaka

Rumpsteak Chakalaka

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Paprikapulver

2 TL

Kreuzkümmel

2 TL, gemahlen

Koriander

2 TL, gehackt, gemahlen

Zucker braun

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Rumpsteak, roh

4 Stück

Zwiebel

1 Stück, gross

Ingwer

1 Stück, 3 cm

Knoblauch

2 Zehe(n)

Weisskohl

250 g

Peperoni

1 Stück, gelb

Karotten

2 Stück, mittel

Bohnen, weiss (Konserve)

250 g, Abtropfgewicht

Currypulver

1 TL

Chiliflocken

½ TL

Tomatenmark

1 EL

Tomaten passiert (Passata)

400 g

Anleitung

  1. Für die Marinade Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Öl verrühren. Steaks trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Kabis putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kabis in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Chiliflocken und Tomatenmark darin ca. 3 Minuten anbraten. Kabis, Peperoni und Karotten zugeben und weitere ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Bohnen zugeben und 5–10 Minuten weitergaren. Chakalaka mit restlichem Kreuzkümmel, restlichem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Steaks auf einem Rost mit direkter Hitze ca. 5 Minuten auf jeder Seite grillen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Chakalaka servieren.

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