Foto Rucola-Penne-Salat mit Tomatendressing von WW

Rucola-Penne-Salat mit Tomatendressing

10 - 16
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Cocktailtomaten

400 g

Rucola

80 g

Orangen

1 Stück, gross

Basilikum, frisch

2 Zweig(e)

Mozzarella

1 Kugel(n), gross

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

120 g, Vollkornpenne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Olivenöl

2 TL

Balsamicoessig

1 EL, hell

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Orange auspressen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.
  2. Penne abgiessen und abschrecken. Für das Dressing Öl in einem Topf erhitzen, Tomatenviertel darin bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten dünsten, mit Essig und Orangensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Penne mit Rucola und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola-Penne-Salat mit Mozzarellawürfeln und Basilikum bestreut servieren.