Foto Rucola-Birnen-Salat mit Trutenstreifen von WW

Rucola-Birnen-Salat mit Trutenstreifen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Rucola

120 g

Birnen, frisch

1 Stück, gross

Buttermilch nature

100 ml

Weinessig

1 EL, weiss

Öl, Rapsöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Trutenbrustfilet, roh

400 g

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern. Birne waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit 1 Teelöffel Zitronensaft beträufeln. Rucola mit Birnenspalten auf Tellern anrichten.
  2. Für das Dressing Buttermilch mit Essig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffeln Öl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Trutenstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zitronenschale würzen, auf den Salat geben, mit Parmesan bestreuen und servieren.