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Röstpaprika-Orangen-Salat mit Feta

Röstpeperoni-Orangen-Salat mit Feta/Röstpaprika-Orangen-Salat mit Feta

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

3 Stück, rot + gelb + grün

Öl, Olivenöl

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spinat

120 g, Baby-

Rucola

80 g

Orangen

1 Stück, klein

Feta, fettreduziert

180 g

Balsamicoessig

2 EL, hell

Wasser

1 EL

Kräuter

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Peperoni mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
  2. Spinat mit Rucola waschen und trocken schleudern. Orange schälen und in Stücke schneiden. Feta zerbröseln. Für das Dressing Essig, restliches Öl, Wasser, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat mit Peperoni, Rucola, Orangen, Feta und Dressing vermischen und geniessen.

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