Röstpeperoni-Orangen-Salat mit Feta/Röstpaprika-Orangen-Salat mit Feta
5
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
3 Stück, rot + gelb + grün
Öl, Olivenöl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat
120 g, Baby-
Rucola
80 g
Orangen
1 Stück, klein
Feta, fettreduziert
180 g
Balsamicoessig
2 EL, hell
Wasser
1 EL
Kräuter
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Peperoni mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
2
Spinat mit Rucola waschen und trocken schleudern. Orange schälen und in Stücke schneiden. Feta zerbröseln. Für das Dressing Essig, restliches Öl, Wasser, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat mit Peperoni, Rucola, Orangen, Feta und Dressing vermischen und geniessen.
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