Rotkohlpfanne mit Hackfleisch
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 2 Std 25 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rotkohl
½ Kopf (Köpfe)
Öl, Rapsöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
550 ml, (2 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Kartoffeln
500 g, festkochend
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
3 TL, gehackt
Preiselbeeren (Konserve)
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Rotkohlstreifen dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für das Topping 1 Prise Zitronenschale abreiben und mit Petersilie vermischen.
3
Rotkohl mit Preiselbeeren verfeinern und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln abgiessen, mit Petersilientopping bestreuen und mit Rotkohlpfanne servieren.
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