Randen Tacos mit Guacamole und Crevetten / Rote-Bete-Tacos mit Guacamole und Garnelen
6
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
1 Stück
Chilischoten
1 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Randen, Konserve
200 g, Würfel
Orangen
½ Stück, gross, unbehandelt
Crevetten, geschält
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
50 g
Koriander
2 EL, gehackt
Taco shells (Schalen für Tacos)
4 Stück
Anleitung
1
Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Randen abtropfen lassen. Orangenschale abreiben und Orangenhälfte auspressen.
2
Crevetten abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Crevetten darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit 2 EL Orangensaft ablöschen, salzen und pfeffern.
3
Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen mit Knoblauch, restlichem Orangensaft und Orangenschale pürieren. Mit Joghurt, Tomaten, Chili und Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tacoschalen nach Packungsanweisung erwärmen, mit Guacamole bestreichen, mit Randen, Gurken und Crevetten füllen und mit restlicher Guacamole und restlichem Gemüse servieren.
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