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Rote-Bete-Tacos mit Guacamole und Garnelen

Randen Tacos mit Guacamole und Crevetten / Rote-Bete-Tacos mit Guacamole und Garnelen

6
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4

Zutaten

Tomaten, frisch

1 Stück

Chilischoten

1 Stück, rot

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Randen, Konserve

200 g, Würfel

Orangen

½ Stück, gross, unbehandelt

Crevetten, geschält

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado

150 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

50 g

Koriander

2 EL, gehackt

Taco shells (Schalen für Tacos)

4 Stück

Anleitung

  1. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Randen abtropfen lassen. Orangenschale abreiben und Orangenhälfte auspressen.
  2. Crevetten abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Crevetten darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit 2 EL Orangensaft ablöschen, salzen und pfeffern.
  3. Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen mit Knoblauch, restlichem Orangensaft und Orangenschale pürieren. Mit Joghurt, Tomaten, Chili und Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tacoschalen nach Packungsanweisung erwärmen, mit Guacamole bestreichen, mit Randen, Gurken und Crevetten füllen und mit restlicher Guacamole und restlichem Gemüse servieren.

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