Rosenkohltarte mit Speck
4
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Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Mehl, Halbweissmehl
150 g
Parmesan/Grana Padano
3 EL, gerieben
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
75 g
Backpulver
½ Beutel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Rosenkohl
500 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 TL, gemahlen
Bratspeck/Bacon
4 Scheibe(n), gross
Anleitung
1
Tarteform (Ø 26 cm) mit 1 Teelöffel Butter fetten. Mehl mit Parmesan, Quark, restlicher Butter, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Rosenkohl putzen, Stielansätze kreuzweise einschneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Teig zwischen Folie rund ausrollen und Tarteform damit auskleiden. Rosenkohl abgiessen, halbieren und auf dem Teig verteilen. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und über den Rosenkohl geben. Frühstücksspeck in Stücke schneiden und auf der Tarte verteilen. Rosenkohltarte im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
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