Rosenkohl-Quiche
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Filoteig/Yufkateig
6 Blatt(Blätter), (Frischprodukt, à 25 g)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 TL
Rosenkohl
500 g, (TK)
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
100 g
Balsamicoessig
50 ml, dunkel
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Filoteigblätter mit etwas Butter bestreichen. Eine Quicheform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Filoteigblätter leicht überlappend in die Springform legen, dabei die Teigränder überstehen lassen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
2
Teig mit Backpapier abdecken, mit 500 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen. Rosenkohl in Salzwasser ca.10 Minuten vorgaren und abgiessen.
3
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schinken- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Essig ablöschen und mit Rosenkohl in die Quicheform füllen.
4
Für den Guss Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Käse verrühren und über den Rosenkohl giessen. Rosenkohl-Quiche im Backofen ca. 35 Minuten backen und servieren.
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