Rindssteaks mit Pestosalat

Anleitung

1. Die Drillinge Kartoffeln vierteln, die Zucchini in Scheiben und die Peperoni in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
2. Den Backofen auf 220°C vorheizen (Heissluft: 200°C, Thermostat 7). Kartoffeln, Zucchini und Peperoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 TL Öl dazugeben, umrühren und 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Gemüse weich sind. Mit der Hälfte des Pestos mischen.
3. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rindssteaks mit Knoblauch von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Zur gleichen Zeit die Erbsen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Das gebratene Gemüse mit den Erbsen und den Sprossen mischen. Auf 4 Teller verteilen, mit den Steaks bedecken und mit dem restlichen Pesto beträufeln. Guten Appetit!