Rindssteaks mit Pestosalat
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wir lieben dieses bunte, italienisch inspirierte Gericht, das mit ZeroPoint-Gemüse gefüllt ist!
Zutaten
Drillinge Kartoffeln/Frühkartoffeln, pur
400 g
Zucchini
2 Stück, mittel
Peperoni
2 Stück, rot
Öl, Rapsöl
2 TL
Pesto verde
2 EL
Rindersteak/Rindsteak, roh
4 Portion(en)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Erbsen
200 g, frisch oder TK
Sprossen
1 Handvoll, Jungblatt Salat
Anleitung
1
Die Drillinge Kartoffeln vierteln, die Zucchini in Scheiben und die Peperoni in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
2
Den Backofen auf 220°C vorheizen (Heissluft: 200°C, Thermostat 7). Kartoffeln, Zucchini und Peperoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 TL Öl dazugeben, umrühren und 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Gemüse weich sind. Mit der Hälfte des Pestos mischen.
3
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rindssteaks mit Knoblauch von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Zur gleichen Zeit die Erbsen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
4
Das gebratene Gemüse mit den Erbsen und den Sprossen mischen. Auf 4 Teller verteilen, mit den Steaks bedecken und mit dem restlichen Pesto beträufeln. Guten Appetit!
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