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Dips de bœuf au fromage

Rindsröllchen mit Käse

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Lauch

1 Stange(n), klein, weiss

Senf, süss

2 TL

Honig

1 TL

Wasser

4 TL

Emmentaler

80 g

Rind, Filet, roh

100 g, in 16 dünne Tranchen Typ Carpaccio geschnitten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Lauch längs halbieren und anschliessend in vier Stücke schneiden. In einem mit 1,5 l kochendem Wasser gefüllten Topf Lauch 5 Min. bei starker Hitze kochen und dann abtropfen lassen.
  2. Für die Sauce Senf, Honig und 4 TL Wasser verquirlen. Salzen und pfeffern. Eine 5 mm dicke Scheibe Emmentaler in Rechtecke (ca. 1 x 7 cm) schneiden.
  3. Jedes Lauchstück längs in acht Stücke schneiden. Auf das erste Drittel einer Scheibe Carpaccio 2 Stückchen Lauch und ein Stück Käse legen. Fleisch eng einrollen, dabei die Kanten einschlagen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren.
  4. Senfsauce über alle Rindfleischröllchen giessen. Eine Pfanne bei recht hoher Temperatur erhitzen und Röllchen hineinlegen. 1-2 Min. auf jeder Seite goldbraun anbraten. Sofort geniessen.

Notizen

Tipp. Lauch durch Zucchini ersetzen und diese vorher mit Salz abtropfen lassen. Emmentaler durch Gruyère oder Schafskäse ersetzen. Eine Grillversion herstellen, dazu die Röllchen auf einen kleinen Spiess stecken.

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