1

Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

2

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen.

3

Zucchinischeiben im Bratensatz anbraten, mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5–6 Minuten dünsten. Tomatenhälften und Rindsfiletstreifen unterheben und kurz erwärmen.

4

Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rindsfiletstreifen mit Balsamicozucchini anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.