Rindsfiletstreifen mit gebratenen Balsamicozucchini

Anleitung

1. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen.
3. Zucchinischeiben im Bratensatz anbraten, mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5–6 Minuten dünsten. Tomatenhälften und Rindsfiletstreifen unterheben und kurz erwärmen.
4. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rindsfiletstreifen mit Balsamicozucchini anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.