Foto Rinderrouladen von WW

Rinderrouladen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
2 Std.
Portion(en)
4

Zutaten

Rind, Schulter (Braten), roh

600 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Senf, klassisch

4 TL

Rohschinken (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Gurken, in Essig

2 Stück

Karotten

2 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

1 TL

Wasser

500 ml

Kartoffeln

800 g

Apfel

2 Stück, klein, (z. B. Braeburn)

Rotkohl

680 g, 1 Glas (ca. 680 g Abtropfgewicht)

Anleitung

  1. Rouladen trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen und mit Schinken belegen. Abgetropfte Gurken längs in Scheiben schneiden und auf die Rouladen legen. Rouladen fest aufrollen und mit Holzspiessen feststecken. Karotten und Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Rouladen von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Karotten- und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Rouladen zugeben und mit Deckel ca. 120 Minuten schmoren.
  3. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Mit Rotkabis in einen Topf geben und ca. 10 Minuten garen.
  4. Rouladen aus der Sauce nehmen. Sauce pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rouladen, Salzkartoffeln und Rotkabis servieren.