Rührei mit Cancoillotte und Fenchelsalat
3
Points®
Gesamtzeit: 13 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 3 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Zitronen
½ Stück
Agavendicksaft
1 TL
Öl, Olivenöl
4 TL
Chiliflocken
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Cancoillotte
100 g
Kräuter
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Fenchel auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Zitronensaft, 3 TL Öl, Agavendicksaft und eine Prise Espelette-Pfeffer vermischen. Salzen, pfeffern und auf den Fenchel giessen. Kalt stellen.
2
Eier aufschlagen und kurz anquirlen. Salzen, pfeffern und mit etwas Espelette-Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Eier 2-3 Min. gar braten, so dass sie noch cremig sind. Vom Herd nehmen, Cancoillotte hinzufügen, vermischen. Rührei mit dem Salat servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.
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