Reisnudelbowl mit Tofu und Pflaumensauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reisnudeln, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflaumen, getrocknet
3 Stück
Wasser
50 ml
Reisessig
1 EL
Sojasauce
2 EL
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Tofu Nature
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Minze
2 Zweig(e)
Petersilie
¼ Bund
Koriander
1 Bund
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Sesamsamen
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Für die Sauce Pflaumen mit Wasser, Essig, Sojasauce und 5-Gewürze-Pulver pürieren. Tofu würfeln. Knoblauch hacken. Ingwer schälen und reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tofu, Knoblauch und Ingwer darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit der Hälfte der Pflaumensauce vermischen. Reisnudeln, Tofu, Peperoni, Kräutermischung und Gurken jeweils separat in 2 Schüsseln anrichten und mit restlicher Pflaumensauce beträufeln. Reisnudelbowl mit Sesamsamen bestreut servieren.
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