Reis-Erdnuss-Pfanne mit Crevetten
11
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
140 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Chilischoten
1 Stück, rot
Champignons, frisch
250 g, braun
Crevetten, geschält
250 g
Erdnüsse, frisch
1 EL
Öl, Erdnussöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Currypulver
½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
2
Erdnüsse grob hacken, fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Crevetten darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Zwiebelwürfel und Chiliringe im Bratensatz kurz anbraten, Peperonistreifen und Champignonviertel dazugeben, 4–5 Minuten mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Crevetten, Reis und Erdnüsse unterheben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Reis-Erdnuss-Pfanne servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.