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Reis-Erdnuss-Pfanne mit Crevetten

Reis-Erdnuss-Pfanne mit Crevetten

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

140 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Chilischoten

1 Stück, rot

Champignons, frisch

250 g, braun

Crevetten, geschält

250 g

Erdnüsse, frisch

1 EL

Öl, Erdnussöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Currypulver

½ TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
  2. Erdnüsse grob hacken, fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Crevetten darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  3. Zwiebelwürfel und Chiliringe im Bratensatz kurz anbraten, Peperonistreifen und Champignonviertel dazugeben, 4–5 Minuten mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Crevetten, Reis und Erdnüsse unterheben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Reis-Erdnuss-Pfanne servieren.

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