Rüebli-Linsen-Suppe mit Schnittlauchbroten
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
2 Stück, mittel
Linsen, rot, trocken
3 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
650 ml, vegan (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Kurkuma
1 Prise(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Schnittlauch
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel würfeln und Rüebli in Scheiben schneiden. Beides fettfrei andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
2
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken. Brote mit Quark bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen und zur Suppe essen.
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