Foto Rüebli-Kürbis-Eintopf von WW

Rüebli-Kürbis-Eintopf

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Kartoffeln

800 g

Karotten

700 g

Kürbis

400 g

Lauch

1 Stange(n), mittel

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

2 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Petersilie, frisch

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel, Kartoffeln und Rüebli schälen und mit Kürbisfleisch würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kartoffel-, Rüebli- und Kürbiswürfel darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Bouillon angiessen und ca. 20 Minuten köcheln.
  2. Lauchringe untermischen und weitere ca. 5 Minuten garen. Peterli unterrühren und Rüebli-Kürbis-Eintopf servieren.