Randen-Rüebli-Salat

Name: Randen-Rüebli-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: PTnullM
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 180 g Randen, gekocht; 180 g Karotten gerieben; 1 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Öl, Rapsöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Sonnenblumenkerne

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Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

10 min

Portion(en)

Schnell und einfach. Auch als to go geeignet. Wer mehr Aroma möchte, röstet die Sonnenblumenkerne vorher an. Dazu eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne darin fettfrei unter Rühren 3-4 Minuten rösten.

Zutaten

Randen, gekocht

180 g

Karotten

180 g, gerieben

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Zitronensaft

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sonnenblumenkerne

1 TL

Anleitung

Randen abtropfen lassen. Randen in Streifen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und alles mit den geriebenen Karotten vermengen.
Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Salat vermengen, Sonnenblumenkerne daraufgeben und kurz durchziehen lassen.

Randen-Rüebli-Salat

Zutaten

Anleitung

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