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Verrines de betterave, avocat, feta

Randen, Avocado und Feta im Glas / Rote Bete, Avocado und Feta im Glas

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Randen, gekocht

500 g, in Würfeln

Öl, Olivenöl

2 TL

Zwiebel

1 Stück, gross

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

120 g

Schnittlauch

6 TL, gehackt

Zitronensaft

2 EL

Avocado

1 Stück, gross

Feta, fettreduziert

60 g

Koriander

4 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Randen-Würfel in eine Salatschüssel geben. Öl hinzugeben und umrühren. Bei Raumtemperatur beiseitestellen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, sie mit den abgetropften Petit-suisse-Käsen, dem Schnittlauch und 1 Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen. 15 Min. kühl stellen.
  3. Die Avocado schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Die Petit-suisse-Zubereitung auf dem Boden von 4 Gläsern verteilen. Randen-Würfel hinzugeben und dabei einige Avocado-Würfel dazwischenlegen. Den Feta darüber zerkrümeln. Mit einem Korianderblatt dekorieren.

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