Ramen-Nudelsuppe mit Geflügelhack
5
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Statt Baby-Grünkohl kannst du auch Blattspinat verwenden.
Zutaten
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Geflügelfond
2000 ml
Öl, Sesamöl
½ TL
Sojasauce
1 EL
Grünkohl
60 g, Baby-
Maiskolben
125 g, enthäutet, Baby-
Champignons, frisch
250 g
SAITAKU Ramen Noodles
90 g, nicht zubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 EL
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet
300 g
Sweet Chili Sauce
1 TL, Chili-Knoblauch-Sauce
Anleitung
1
Für die Bouillon Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch leicht zerdrücken. Fond mit Ingwerscheiben, Knoblauch, hellen Frühlingszwiebelringen, Sesamöl und Sojasauce in einem Topf auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Grünkohl waschen, trocken schleudern und grob hacken. Maiskolben waschen und längs halbieren. Champignons trocken abreiben und in dicke Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und kalt abschrecken. Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten weich kochen, abschrecken und pellen.
3
Olivenöl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Chili-Knoblauch-Sauce zugeben und ca. 1 weitere Minute garen. Bouillon durch ein Sieb zugeben und aufkochen. Grünkohl, Maiskolbenhälften und Champignonscheiben zugeben und 3–4 Minuten garen.
4
Eier halbieren. Nudeln auf 4 Teller verteilen, Suppe darübergeben und Eierhälften darauf verteilen. Ramen-Nudelsuppe mit restlichen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
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