Rahmpilzpfanne mit Estragon und Schnitzelstreifen
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Champignons, frisch
500 g, braun
Schwein, Eckstück, roh
360 g, (Schnitzel)
Öl, Rapsöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Wildreis, trocken
80 g, (Wildreismischung)
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Estragon
2 TL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen darin rundherum ca. 3–4 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten anbraten, Champignonscheiben zugeben, weitere ca. 2–4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Halbrahm unterrühren.
3
Schnitzelstreifen zur Sauce geben und ca. 4–6 Minuten gar ziehen lassen. Rahmpilzpfanne mit Estragon verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
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