Radieschen-Quark-Puffer mit Tomatensalsa

Anleitung

1. Radieschen waschen, raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Radieschenraspel mit Ei, Quark, Paniermehl und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 4 kleine Puffer formen. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Puffer darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
2. Für die Salsa Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebelringen, Kerbel, Petersilie, Senf, Essig und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen-Quark-Puffer mit Tomatensalsa servieren.