Radicchio-Linguine mit Birne und Baumnüssen
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Radicchio
3 Kopf (Köpfe)
Baumnüsse
30 g
Teigwaren, trocken
120 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Birnen, frisch
1 Stück, gross, süss
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Radicchio waschen und trocken schleudern. Weisse Strünke von den Radicchioblättern schneiden und Blätter in Streifen schneiden. Baumnüsse hacken.
2
Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 3–4 Minuten andünsten. Radicchiostreifen dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Birne vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Linguine abgiessen, mit Birnenwürfeln unter die Radicchiosauce heben, mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio-Linguine mit Baumnüssen bestreut servieren.
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