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Quarknocken auf Heidelbeerspiegel

Quarknocken auf Heidelbeerspiegel

5
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

200 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Zucker weiss

3 TL

Weizengriess, trocken

20 g, Weich-

Haferflocken (Vollkorn)

30 g, zart

Wasser

1000 ml

Heidelbeeren, frisch/TK

200 g

Zimt

½ TL, Pulver

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dabei die Schote aufbewahren. Quark mit Ei, 2 TL Zucker und Vanillemark verrühren. Griess und Haferflocken unterheben und Quarkmasse ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Wasser mit restlichem Zucker und Vanilleschote in einem Topf auf mittlerer Stufe zum Sieden bringen. Aus der Quarkmasse mithilfe von 2 Esslöffeln 6 Nocken abstechen und in Vanille- Wasser ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.
  3. Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit Zimt und Zitronensaft pürieren. Quarknocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Heidelbeersauce auf Tellern zu einem Spiegel verstreichen, Quarknocken daraufsetzen und sofort servieren.

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