Quarknocken auf Heidelbeerspiegel
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Zucker weiss
3 TL
Weizengriess, trocken
20 g, Weich-
Haferflocken (Vollkorn)
30 g, zart
Wasser
1000 ml
Heidelbeeren, frisch/TK
200 g
Zimt
½ TL, Pulver
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, dabei die Schote aufbewahren. Quark mit Ei, 2 TL Zucker und Vanillemark verrühren. Griess und Haferflocken unterheben und Quarkmasse ca. 10 Minuten quellen lassen.
2
Wasser mit restlichem Zucker und Vanilleschote in einem Topf auf mittlerer Stufe zum Sieden bringen. Aus der Quarkmasse mithilfe von 2 Esslöffeln 6 Nocken abstechen und in Vanille- Wasser ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.
3
Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und mit Zimt und Zitronensaft pürieren. Quarknocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Heidelbeersauce auf Tellern zu einem Spiegel verstreichen, Quarknocken daraufsetzen und sofort servieren.
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