Quarkkuchen mit roten Früchten
5
Points®
Gesamtzeit: 5 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blattgelatine
5 Blatt(Blätter)
Spekulatius
50 g
Haferflocken (Vollkorn)
30 g
Paniermehl
3 EL
Halbfettbutter, bis 40% Fett
30 g
Kondensmilch, ungezuckert
60 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
150 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
300 g
Zucker weiss
1 EL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n), Limettenschale, abgerieben
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n), abgerieben
Eier, Hühnerei, Eiweiss
2 Stück
Erdbeeren
250 g
Johannisbeeren, rot
250 g
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Spekulatius, Haferflocken, Paniermehl und Butter in einen Standmixer geben und zerkleinern, gegebenenfalls 1 TL Wasser hinzufügen. Den Boden der Form damit bedecken, festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Kondensmilch in einem Topf erwärmen und Gelatine darin auflösen. Quark, Frischkäse und Kondensmilch verrühren und mit Zucker, Limetten- und Zitronenschale verfeinern. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3
Früchte waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls halbieren. Früchte auf dem Boden verteilen, mit Quarkmasse bedecken, glatt streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Quarkkuchen mit roten Früchten garniert servieren.
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