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Quarkkuchen mit roten Früchten

Quarkkuchen mit roten Früchten

5
Points®
Gesamtzeit
5 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Portion(en)
8

Zutaten

Blattgelatine

5 Blatt(Blätter)

Spekulatius

50 g

Haferflocken (Vollkorn)

30 g

Paniermehl

3 EL

Halbfettbutter, bis 40% Fett

30 g

Kondensmilch, ungezuckert

60 ml

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

150 g

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

300 g

Zucker weiss

1 EL

Zitronenschale (unbehandelt)

1 Messerspitze(n), Limettenschale, abgerieben

Zitronenschale (unbehandelt)

1 Messerspitze(n), abgerieben

Eier, Hühnerei, Eiweiss

2 Stück

Erdbeeren

250 g

Johannisbeeren, rot

250 g

Anleitung

  1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Spekulatius, Haferflocken, Paniermehl und Butter in einen Standmixer geben und zerkleinern, gegebenenfalls 1 TL Wasser hinzufügen. Den Boden der Form damit bedecken, festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Kondensmilch in einem Topf erwärmen und Gelatine darin auflösen. Quark, Frischkäse und Kondensmilch verrühren und mit Zucker, Limetten- und Zitronenschale verfeinern. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  3. Früchte waschen, trocken tupfen und gegebenenfalls halbieren. Früchte auf dem Boden verteilen, mit Quarkmasse bedecken, glatt streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Quarkkuchen mit roten Früchten garniert servieren.

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