Pumpernickelsandwich mit Tomaten-Basilikum-Quark
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Gurken, in Essig
1 Stück
Eisbergsalat
2 Blatt(Blätter)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pumpernickel
2 Scheibe(n)
Geflügelbrust, geschnitten
30 g
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Gewürzgurke längs in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
2
Tomaten abgiessen, hacken und mit Quark, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Pumpernickel mit Tomaten- Basilikum-Quark bestreichen, eine Scheibe mit Salat, Geflügelbrustaufschnitt und Gewürzgurkenscheiben belegen und mit restlicher Scheibe abdecken. Pumpernickelsandwich servieren.
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