1

Zwiebel und Peperoni würfeln, Chilischote in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch dazupressen, mit Zwiebel- sowie Peperoniwürfeln und Chiliringen darin ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Schweinefleisch darin 3–4 Minuten von jeder Seite anbraten.

2

Mit Tomaten und Essig ablöschen, Zwiebel-Gemüse- Mischung hinzugeben, aufkochen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 60 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Schweinefleisch herausnehmen, mit 2 Gabeln das Fleisch zerrupfen, zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Avocado mit Mais, Limettensaft und Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Brötli halbieren, rösten und mit Avocadomischung bestreichen. Untere Brötlihälfte mit Salatmischung und Pulled Pork belegen, mit oberer Brötlihälfte abdecken und Pulled Pork Burger servieren.