Pulled Chicken Tacos
7
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 4 Std 5 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 EL
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
5 Zehe(n)
Pouletbrust, roh
1000 g
Tomaten passiert (Passata)
250 g
Ajvar
2 EL
Salz/Jodsalz
1¼ TL
Kümmel
1 TL
Oregano
1 TL
Paprikapulver
½ TL, geräuchert
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Apfelessig
150 ml
Wasser
180 ml
Avocado
1 Stück, mittel
Parmesan/Grana Padano
60 g
Koriander
2 Zweig(e)
Taco shells (Schalen für Tacos)
16 Stück
Anleitung
1
Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen. Öl in einer mittelgrossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebelmischung in einen Schmortopf geben, Pouletbrust daraufgeben.
2
Passierte Tomaten mit Ajvar, 1 TL Salz, Kümmel, Oregano, paprika und Lorbeerblätter verrühren und alles über das Poulet giessen. Zugedeckt auf niedriger Stufe 3–4 Stunden kochen lassen, bis das Pouletfleisch zart ist.
3
In der Zwischenzeit rote Zwiebel in Streifen schneiden. Essig mit Wasser in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Zwiebelstreifen hineingeben und etwas köcheln lassen. Topf von der Hitze nehmen und stehen lassen, bis die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Zwiebeln abtropfen lassen und mit restlichem Salz würzen.
4
Avocado in Scheiben schneiden. Käse zerbröseln. Poulet zerrupfen und mit Sauce verrühren. Pulled Chicken, eingelegte Zwiebeln, Avocado, Käse und Koriander auf die Taco-Shells verteilen und schmecken lassen.
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