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Primavera Pasta Salat

Primavera Pasta Salat

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spargel

250 g, grün

Broccoli

250 g, Broccolini

Lauch

1 Stange(n), mittel

Teigwaren, trocken

250 g, Risoni

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erbsen, trocken

100 g, (TK)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Minze

2 Zweig(e)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

150 ml

Pesto verde

2 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Broccolini waschen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel, Broccolini, Lauch und gefrorene Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und Teigwaren mit Gemüse abgiessen.
  2. 1 TL Zitronenschale abreiben, 1/4 Zitrone auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Halbrahm mit Pesto und Zitronensaft verrühren, mit Teigwaren, Gemüse, 1/2 TL Zitronenschale, Petersilie und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Primavera Pasta Salat mit restlicher Zitronenschale garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

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