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Powerbowl mit schwarzen Bohnen und Tofu

Powerbowl mit schwarzen Bohnen und Tofu

11
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Reis, Vollkornreis, trocken

60 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Bohnen, schwarz (Konserve)

100 g

Zwiebel

½ Stück, klein, rot

Zucker braun

1 TL

Apfelessig

1 EL

Rettich

80 g

Radieschen

3 Stück

Pfeffer

1 Prise(n)

Tofu geräuchert

100 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Sambal Oelek

½ TL

Friséesalat

1 Handvoll

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Bohnen über einem Sieb kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für das Dressing Zwiebelwürfel, 1 EL kochendes Wasser, Zucker, 1 Prise Salz und Apfelessig verrühren. Rettich schälen. Rettich und Radieschen hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tofu halbieren und trocken tupfen. Eine Grillpfanne erhitzen. Tofu mit 1 TL Öl einpinseln und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun grillen. Nach Belieben mit Sambal Oelek würzen. Reis in der Mitte einer Schale, die übrigen vorbereiteten Zutaten und den Friséesalat um den Reis anrichten. Restliches Öl unter das Dressing rühren und dazu servieren. Powerbowl mit Schnittlauch verfeinern.

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