Pouletbrust mit Peperonigemüse und Broccolipüree
1
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Broccoli
200 g
Pouletbrust, roh
120 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Peperoni waschen, entkernen und mit Zwiebel in Streifen schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
2
Pouletbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pouletbrustfilet darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, herausnehmen und warm stellen.
3
Zwiebelstreifen im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten und Knoblauch dazupressen. Peperonistreifen dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Broccoliröschen 5–8 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4
Peperonigemüse mit Thymian und Rosmarin verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pouletbrustfilet in Tranchen schneiden, auf das Peperonigemüse geben und kurz erwärmen. Pouletbrust mit Peperonigemüse und Broccolipüree servieren.
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