Poulet-Piccata mit Artischocken und Kapern
1
Points®
Gesamtzeit: 33 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 18 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
200 g, abgetropft
Mehl, Weissmehl
1 EL
Pouletbrust, roh
480 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Geflügelbouillon, zubereitet
250 ml, (1 Würfel)
Kapern
2 EL
Zitronensaft
2 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Knoblauch schälen und fein hacken. Artischockenherzen in zwei Hälften schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
2
Die Pouletbrustfilets in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und anschliessend abschütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pouletscheiben auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Knoblauch und Artischockenherzen in die Pfanne geben, alles 4 Minuten bei geringer Hitze anbraten. Etwas Bouillon angiessen und die Pfanne durch Abschaben mit einem Spatel ablöschen. Den Rest der Bouillon, die Kapern und den Zitronensaft zugeben. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
4
Poulet dazugeben und umrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die gehackte Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
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