1

Pouletbrustfilets trocken tupfen, mit 1 TL Öl, Zaatar, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

2

Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, dabei gelegentlich durchrühren.

3

Gurke waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenhälfte auspressen.

4

Poulet abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Poulet darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Kichererbsen mit Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander, restlichem Öl und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Granatapfelkernen bestreuen. Poulet mit geröstetem Kichererbsensalat servieren.