Poulet-Lauch-Risotto mit Parmesan

Anleitung

1. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauchringe darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, Pouletbrustwürfel, Thymian und Reis dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
2. Mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze 25–30 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben.
3. 20 g Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen-Lauch-Risotto mit restlichem Parmesan bestreut servieren.