Poulet in Peperonirahm mit Wedges
5
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Kartoffeln
500 g, fest
Paprikapulver
3 g, edelsüss
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Pouletbrust, roh
300 g
Gewürz
3 g, Chili-Lime-Rub
Frischkäse mit Kräutern light, bis 5% Fett absolut
150 g
Weinessig
1 TL
Anleitung
1
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. In einer Schüssel Kartoffelspalten, Paprikapulver, 1 KL Öl und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffeln auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 25 Min. backen.
2
Peperoni waschen, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 1 cm schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Poulet trockentupfen und salzen.
3
In einer Pfanne 1 KL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Pouletbrustfilets darin von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Peperoni zugeben und ca. weitere 2–3 Min. auf mittlerer Stufe anbraten. Danach Poulet zu den Kartoffeln in den Ofen geben (Peperoni in der Pfanne lassen) und die restliche Zeit mitgaren.
4
Zwiebel, Chili-Lime-Rub, 150 g Frischkäse und 50 ml warmes Wasser zu den Peperonistreifen mit in die Pfanne geben, verrühren und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. Peperonirahm mit 1 KL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5
Kartoffeln und Fleisch aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. Poulet in Peperonirahm mit Wedges servieren.
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