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Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Sobanudeln

Poulet-Gemüse-Suppe mit Sobanudeln/Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Sobanudeln

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Ingwer

1 Stück, (ca. 4 cm)

Pouletbrust, roh

400 g

Öl, Sesamöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

1200 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Karotten

3 Stück, mittel

Peperoni

1 Stück

Spinat

200 g, Baby-Blattspinat

Edamame

100 g

Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken

100 g, nicht zubereitet

Sojasauce

1 EL

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Ingwer schälen und fein hacken. Poulet trocken tupfen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Öl in einem grossen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Ingwer und Poulet zufügen, mit 1/2 TL Salz würzen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
  2. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.
  3. Karotten, Peperoni und Edamame zum Poulet geben und weitere ca. 5 Minuten mit Deckel garen. Sobanudeln, Spinat und Sojasauce zufügen und weitere ca. 3 Minuten garen. Poulet-Gemüse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander verfeinern und servieren.

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