Foto Poulet-Auberginen-Pfanne mit Kefen/Hähnchen-Auberginen-Pfanne mit Zuckererbsenschoten von WW

Poulet-Auberginen-Pfanne mit Kefen/Hähnchen-Auberginen-Pfanne mit Zuckererbsenschoten

2 - 8
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Vollkornreis, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Geflügelfond

100 ml

Sojasauce

50 ml

Reiswein-Würze, Mirin

1 EL

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Sesamöl

3 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 4 cm)

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Auberginen

6 Stück, klein, thailändische

Kefen

1 Handvoll Portion

Pouletbrust, roh

500 g

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für die Sauce Geflügelfond mit Sojasauce, Mirin, Stärke und 1 TL Öl verrühren und Würzsauce zur Seite stellen.
  2. Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Auberginen waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kefen waschen.
  3. Poulet trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, Poulet darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  4. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Auberginen zufügen und ca. 3 Minuten andünsten. Würzsauce, Poulet, Frühlingszwiebeln und Kefen zufügen und auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Poulet-Auberginen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.