Polenta-Gemüse-Schnitten
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
150 g, grün
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Zucchini
1 Stück, klein
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Kapern
2 TL
Maisgriess/Polenta, trocken
160 g
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in kleine Stücke schneiden. Peperoni waschen und entkernen. Zucchini waschen und mit Peperoni fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Kapern hacken. Polenta nach Packungsanweisung in Bouillon und Milch garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Peperoni-, Zucchiniwürfel und Spargelstücke darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Gemüsewürfel, Kapern und Basilikum unter die Polenta heben, Polenta in eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) füllen und glatt streichen.
4
Polenta im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden. Polenta-Gemüse-Schnitten servieren.
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