Pink Grapefruit Mousse
5
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grapefruits
2 Stück
Orangen
1 Stück, gross
Blattgelatine
3 Blatt(Blätter)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
75 ml
Anleitung
1
Pinke Grapefruits und Orange halbieren. 3 Grapefruithälften und Orange auspressen. Grapefruit- und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und im warmen Fruchtsaft auflösen.
2
Ei trennen und Eigelb verquirlen. Saftmischung leicht abkühlen lassen. Eigelb einrühren und ca. 20 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
3
Cremefine und Eiweiss jeweils in einem hohen Behälter steif schlagen und nacheinander unter die Mousse in Dessertschalen füllen und weitere ca. 3 Stunden kalt stellen. Restliche Grapefruithälfte mit einem Messer aushöhlen und Fruchtfleisch filetieren. Pink Grapefruit Mousse mit Filets garniert servieren.
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