Pineapple-Coconut-Cake
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ananas, frisch
½ Stück
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Zucker weiss
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
50 ml
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Kokos, geraspelt
30 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ananas schälen, halbieren, den Strunk entfernen und Ananas in dünne Scheiben schneiden. Butter mit Zucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Milch dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln dazugeben und unterheben.
2
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, glatt streichen und Ananasscheiben daraufgeben. Pineapple-Coconut-Cake im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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