Pilzsalat mit Kürbiskernen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbiskerne
2 TL
Champignons, frisch
500 g, klein, braun
Schalotten
2 Stück
Oregano
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Friséesalat
1 Kopf (Köpfe)
Weinessig
3 EL, (Rotweinessig)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Öl, Kürbiskernöl
3 TL
Anleitung
1
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Pilze trocken abreiben. Schalotten schälen und würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pilze und Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Oregano zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kürbiskernöl verrühren. Salat und Pilze mischen und das Dressing unterheben. Pilzsalat mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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