Pilzpfanne mit Kartoffeln
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Herbstgericht. Wer sich gut damit auskennt, benutzt selbst gesuchte Pilze.
Zutaten
Pilze, frisch
500 g
Schalotten
3 Stück
Schinkenwürfeli, mager
25 g
Zitronensaft
50 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 Prise(n)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Kartoffeln
2 Stück, gross
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Pilze in mundgerechte Stücke und Schalotten in Ringe schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Schinkenspeck darin ca. 2 Minuten anbraten. Pilzstücke mit Schalottenringen dazugeben und ca. 5–8 Minuten andünsten. Mit Zitronensaft und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen.
2
Halbrahm einrühren, mit Saucenbinder andicken und mit Petersilie verfeinern.
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