Pilze und Federkohl Stroganoff

4
Point(s)
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Olivenöl

1 EL

Schalotten

1 Stück

Chinakohl

400 g

Champignons, frisch

280 g

Olivenöl

TL

Knoblauchpulver

1 TL

Gemüsebouillon, Instantpulver

Würfel

Wasser

500 ml

Mehl, Weissmehl

1 EL

Salz/Jodsalz

½ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

100 g

Kichererbsen (Konserve)

400 g

Anleitung

  1. 1 EL Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. 1 gehackte Schalotte dazugeben und 2 Min. anbraten. 400 g klein geschnittenen Federkohl hinzufügen, 3 Min. andünsten. 280 g Mischpilze unterrühren. 1/3 Gemüsebouillonwürfel in 500 ml Wasser auflösen, 1 EL Mehl, 1/2 TL grobes Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Alles in die Pfanne geben. Die Mischung 1 Min. garen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen, 115 g fettarme Crème fraîche (15 % Fettgehalt) und 400 g gekochte Kichererbsen einrühren.