Pilz-Petersilien-Sauce

Name: Pilz-Petersilien-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück, mittelgross Zwiebel; 500 g Champignons, frisch; 2 TL Öl, Olivenöl; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 150 ml Gemüsebouillon, zubereitet (1/2 TL Instantpulver); 150 g Saurer Halbrahm, bis 18% Fett; 3 EL, gehackt Petersilie; 1 Prise(n) Muskatnuss gerieben

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Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Champignons, frisch

500 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

150 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauchzehe dazupressen, Champignons zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebouillon ablöschen, saurer Halbrahm und gehackte Petersilie zufügen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen. Pilz-Petersilien-Sauce mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Pilz-Petersilien-Sauce

Zutaten

Anleitung

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