Pilaw mit Broccoli und Mandeln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Öl, Sesamöl
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Gemüsebouillon, zubereitet
625 ml, (2 TL Instantpulver)
Broccoli
1 Stück
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mandeln
3 TL, Blättchen
Thymian
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Schalotten schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Reis darin ca. 1–2 Minuten anschwitzen, mit Bouillon ablöschen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Broccolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccoliröschen und -würfel zum Reis geben und mit Deckel weitere ca. 8–10 Minuten garen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Sauren Halbrahm mit Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten rösten. Pilaw mit Mandelblättchen und Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronendip servieren.
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