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Pikanter Kichererbsen-Linsen-Salat

Pikanter Kichererbsen-Linsen-Salat

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Linsen, rot, trocken

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Kichererbsen (Konserve)

400 g

Gemüsezwiebel

1 Stück, mittelgross, klein

Spinat

400 g, (Baby-Blattspinat)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kurkuma

¼ TL

Koriander

1 Bund

Schinkenwürfeli, mager

200 g

Anleitung

  1. Linsen ca. 10 Minuten in Bouillon garen, abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Streifen hobeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch fein hacken und mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und unter das Dressing rühren.
  2. Linsen, Kichererbsen, Zwiebelstreifen und Spinat mischen und Dressing unterheben. Kichererbsen-Linsen-Salat mit Schinkenwürfeli bestreut servieren.

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